Lunch
Lunchkaart
Ontdek onze lunchkaart met kleine favoriete gerechten, salades, pasta's en Fruits de Mer. Onze aanrader: het Chef's Menu. Een wisselend 4 gangen menu met de favorieten van de Chef. Gemaakt met de meest verse ingrediënten en als hoofdgerecht kunt u kiezen voor vis of vlees. Kijk onder het tabblad 'Chef's Menu' wat het menu van deze week is. Zelf kiezen kan ook! Bestel 2 of 3 ‘kleine gerechten' voor een complete lunchervaring.
Reserveringen: Voor de lunch online tot 11:00 uur reserveren. Voor diner online tot 17:00 uur reserveren. Daarna graag even bellen 0118-617484
Heeft u een allergie? Meld het ons!
Alles wordt zelf in onze eigen keuken door de chefs gemaakt zodat wij precies weten wat er in de gerechten zit. Daarom kunnen we gemakkelijk toelichten wat eventueel aangepast kan worden aan een tolerantie of allergie. Zo worden onze sauzen niet gebonden met bloem en zijn veel gerechten al glutenvrij of kunnen glutenvrij gemaakt worden. Met een familielid met coeliakie weten we hoe belangrijk het is om uiterst zorgvuldig te werken.
Omdat we elke ochtend zelf brood bakken (zuurdesem en focaccia) en er dus met heel heel veel bloem gestrooid wordt in de (kleine) keuken kunnen we niet helemaal 100% procent garanderen dat er geen kruisbesmetting plaats vindt, maar doen we wel ons uiterste best. Vooral op drukke dagen (zaterdag) is het soms een uitdaging om vanwege de rondslingerende kruimels helemaal coeliakie-safe te werken. Ons advies is om dan vroeg te komen (rond 18 uur) zodat we wat extra tijd hebben om veilig te werken. Gelukkig weten al veel coeliakie patiënten ons te vinden en is het tot nu toe altijd goed gegaan.
Let op: Er zijn een paar uitzonderingen waar wij niet aan kunnen voldoen. Zo koken we niet veganistisch en kunnen we helaas niet om de volgende allergieën heen koken: ui, knoflook, koemelk.
De kaart vernieuwt wekelijks met verse groenten, lokale vis en schelpdieren uit de Noordzee. Seizoensgebonden wild, geschoten door onze chef of vaste jager op Walcheren.
Onze chefs gebruiken vooral lokale en biologische ingrediënten, zonder halffabricaten. Zelfs ons brood, van zuurdesem tot focaccia en baquette , wordt in eigen keuken gebakken. Alle patisserie, ijs, sauzen en fonds zijn huisgemaakt. Verse vis, wild en lam worden volledig verwerkt in onze eigen keuken, inclusief minder courante delen die de chefs omtoveren tot heerlijke charcuterie. Proef de lokale, biologische smaak bij ons in Middelburg.